Como se construye el equipo
Aula Hostelium nacio en 2014 dentro de una asociacion local de hosteleros que pedia formacion sin tonteras y con horario real. Hoy somos cuatro docentes con dedicacion completa y una red de seis colaboradores especializados (panaderia, coctel, fiscalidad).
Para entrar en el equipo docente exigimos dos cosas: minimo siete anos en el oficio y una entrevista practica de tres horas con un grupo piloto. Esa entrevista la pasaron 4 de los 19 candidatos del ultimo proceso.
Lo que no hacemos
No hacemos cursos online a demanda. No vendemos titulos a alumnos sueltos sin examen. No subcontratamos clases a terceros. No emitimos diplomas que solo nos benefician a nosotros como reclamo.
Si lo que necesita es un certificado rapido para superar una inspeccion, no somos su escuela. Si lo que necesita es subir el nivel de un equipo real, hablemos.
Las personas que estaran delante de su plantilla.
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Elvira Pastrana Boix
Directora academica
Diecisiete anos de F&B Manager entre Sevilla, Granada y Lisboa. Co-fundadora del centro en 2014. Disena los itinerarios in-company y conduce las sesiones de mandos intermedios.
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Ricardo Marchena Vidal
Sala y atencion al cliente
Veintiun anos de servicio en mesa, los ultimos doce como jefe de sala en restaurante con estrella en Marbella. Imparte servicio profesional y gestion de quejas. Habla castellano, ingles y frances.
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Lucia Vendrell Pomares
Cocina, APPCC y alergenos
Tecnico superior en restauracion, antigua jefa de partida en hospitales y residencias geriatricas. Auditora APPCC certificada desde 2017. Imparte manipulacion y diseño de procesos seguros.
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Hector Mansilla Otero
Sumiller y carta de vinos
Sumiller con quince anos en bodega y sala. Diploma WSET nivel 3 y socio numerario de la Asociacion Andaluza de Sumilleres. Es responsable del programa de catacion y de la formacion de carta de vinos para grupos.
El espacio
Tenemos dos aulas en la sede de Avenida de la Constitucion 18. La primera reproduce un comedor de 36 cubiertos con servicio completo. La segunda es un aula de catacion para 16 personas, con luz norte y temperatura controlada a 18 grados.
Cuando un grupo supera las 18 personas, alquilamos el patio del Hotel Doña Filomena, a tres minutos a pie.
Contacto directo con el equipo
Si tiene una duda especifica sobre un programa, lo mas eficaz es escribir a la persona que lo imparte. Lo respondera el mismo. Sin filtros de oficina.
- Sala y atencion: info.aulahostelium@yahoo.es
- Cocina y APPCC: info.aulahostelium@yahoo.es
- Sumiller: info.aulahostelium@yahoo.es
- Direccion y propuestas in-company: info.aulahostelium@yahoo.es
Tambien puede llamar al numero general: +34 955 412 386. La llamada la coge una persona del equipo, no un contestador.
Conozca antes el aula que la oferta.
Invitamos a un cafe en nuestra sede a cualquier responsable de hosteleria que este valorando formacion. Sin presentacion comercial. Solo ver el espacio y conversar.